Salate
Šargarepa na korejski način
Hrskava salata od šargarepe sa korijanderom, belim lukom i blagom ljutinom.
Osnovna domaća verzija. Količinu ljute paprike prilagodi svom ukusu.
Sastojci
- Šargarepa — 500 g
- Beli luk — 3 čena
- Biljno ulje neutralnog ukusa — 40 ml
- Sirće sa 9% kiseline — 1 kašika (15 ml)
- Šećer — 2 kašičice
- So — ½ kašičice, zatim po ukusu
- Mleveni korijander — 1 kašičica
- Mleveni crni biber — ¼ kašičice
- Ljuta mlevena paprika — mali prstohvat
Priprema
1. Pripremi šargarepu
Oljušti šargarepu i narendaj je na duge, tanke trakice. Dodaj so i šećer, blago izgnječi rukama i ostavi 10 minuta.
2. Dodaj začine
Napravi malo udubljenje u šargarepi. U njega stavi usitnjen beli luk, korijander, biber i ljutu papriku.
3. Začini salatu
U malom tiganju zagrej ulje da bude vruće, ali da se ne dimi. Pažljivo prelij preko začina i belog luka. Dodaj sirće i dobro promešaj.
4. Ostavi da odstoji
Prebaci u posudu sa poklopcem i stavi u frižider najmanje 3 sata, a najbolje preko noći. Pre serviranja promešaj i probaj; po potrebi dodaj malo soli.
Mali savet
Za blaži ukus prvo dodaj polovinu sirćeta, a ostatak dodaj po ukusu nakon što salata odstoji.