Ružičasti oblak

Kalup prečnika 18 cm · 3 biskvitne kore. Recept iz sačuvanog PDF-a „Ružičasti oblak“.

Sastojci

Za biskvit

• Jaja — 3 kom.
• Šećer — 90 g
• Brašno — 110 g
• Mleko — 30 ml
• Maslac — 25 g
• Prašak za pecivo — 1 kašičica
• Vanila i prstohvat soli

Za krem

• Krem sir — 400 g
• Slatka pavlaka sa 33–35% mlečne masti — 200 ml
• Šećer u prahu — 45 g
• Vanila po ukusu

Za voćni fil

• Jagode — 250 g
• Maline (mogu i zamrznute) — 100 g
• Šećer — 25 g
• Kukuruzni skrob (gustin) — 12 g
• Limunov sok — 1 kašika
• Hladna voda za gustin — 2 kašike

Za ukrašavanje

• Jagode i maline
• Listići nane — po želji

Priprema

1. Ispeci biskvit

Muti jaja sa šećerom 6–8 minuta dok smesa ne postane svetla i penasta. Pažljivo umešaj brašno, prašak za pecivo i so. Dodaj toplo mleko pomešano sa otopljenim maslacem i vanilom. Peci u kalupu prečnika 18 cm na 170 °C oko 30–35 minuta, dok čačkalica ne izađe suva. Potpuno ohladi i preseci na 3 kore.

2. Pripremi voćni fil

Iseckaj jagode, dodaj maline, šećer i limunov sok. Kuvaj 3–4 minuta. Razmuti gustin u 2 kašike hladne vode i sipaj u voće. Pusti da provri, pa kuvaj oko minut dok se ne zgusne. Potpuno ohladi.

3. Umuti krem

Hladnu slatku pavlaku umuti do mekih vrhova koji drže oblik. Odvojeno pomešaj krem sir sa šećerom u prahu i vanilom. Pažljivo sjedini obe smese.

4. Složi tortu

Na prvu koru nanesi krem i napravi uzdignutu ivicu od krema po obodu. Unutra rasporedi polovinu voćnog fila. Ponovi sa drugom korom. Poklopi trećom korom. Preostalim kremom premaži vrh i stranice torte.

5. Ukrasi i ohladi

Na vrhu rasporedi jagode i maline u obliku polumeseca i dodaj nekoliko listića nane. Ostavi u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.

Mali savet

U voćni fil dodaj malo sitno narendane limunove kore. Kiselkast ukus voća uravnotežuje slatkoću biskvita i krema.